Config.
Marché
Rapport
Unité

COT Beurre (réglé en cash, CME)

Période
Échelle

As-of mardi · close vendredi · source CFTC

Long vs Short

Long et short en % d’OI (catégorie focus)

Δ 4 semaines

Variation du net vs le rapport d’il y a 4 semaines

Cette semaine

Catégorie Long Short Spreading Net Δ Long Δ Short Δ Net % OI long % OI short

Historique

Lait · CME

À quoi correspond le beurre CME (réglé en cash) ?

Beurre USDA

Satellite de Lait de classe III (CME)

Être long, c’est…

S’exposer à la hausse du prix USDA du beurre Grade AA.

Qu’est-ce que c’est ?

Le future CME sur le beurre Grade AA se dénoue sur la moyenne mensuelle USDA des ventes de beurre salé (80 % de matière grasse), relevées chaque semaine par l’enquête NDPSR auprès des fabricants. C’est le beurre lui-même — la jambe matière grasse de la formule de classe IV — pas le prix du lait. À l’échéance, on ne reçoit pas de palette en chambre froide.

Beurriers, coopératives et industriels alimentaires couvrent un achat ou un stock. Le beurre américain se consomme surtout sur place, à la différence des poudres.

Pièges

  • Cash USDA, 20 000 lb.
  • ≠ Class III.
  • ≠ cheese.

Univers LIX

Le positionnement n’est pas le risque

Le COT décrit qui est positionné. Le LIX décrit le niveau de risque de marché — 12 indicateurs, hors COT.